咖啡烘培度

2021年2月3日 — Agtron number數值從0至100，數值愈高表示焦糖化程度低、色澤偏淺、烘焙出豆溫度較低；反之，數值低代表焦糖化程度高、色澤黑棕、烘焙出豆溫度較高。

2022年11月1日 — 咖啡豆烘焙時會經過一連串奇妙的化學反應，梅納反應、焦糖化反應、碳化反應。依據烘焙程度可以粗略分成淺焙、中焙、深焙三種，淺中深焙的化學反應、焙 ...

2020年11月12日 — 了解咖啡豆烘焙度與顏色，能幫助我們在選擇咖啡豆時，確認該支豆子是否符合個人風味與喜好，現今一般比較常把烘焙程度等級為「淺烘焙」、「中烘焙」與「深 ...

2023年3月21日 — 不同的烘焙程度可以產生不同的風味和香氣，烘焙溫度越高，烘焙時間越長，咖啡豆就越深色，味道也越苦澀，香氣也越強烈。而較低溫度和較短時間的烘焙會保留 ...

美國精品咖啡協會(SCAA) 於一九九六年制訂以紅內線測定的焦糖化分析數值(英文為Agtron number)來判定烘焙程度，其數值從0至100，數值低代表焦糖化高、色澤黑亮、烘焙愈深， ...

2022年6月15日 — 咖啡焙度基本上可以從外觀及風味來判斷，簡略分為三級來討論。淺焙：顏色接近肉桂色，有時會被稱為肉桂烘焙。淺焙豆保留咖啡的原始風味，與咖啡生豆的 ...

咖啡豆烘焙程度會直接影響咖啡豆的風味，不同程度的咖啡豆烘焙度會帶來不同的酸度、甜度、苦味和香氣。 例如：淺烘焙咖啡豆保留了原始風味，具有較高的酸度和清新口感；而 ...

主要焙度& 特性比較 · aroma 提供以下五種焙度以及特性，讓支持我們的咖啡愛好者們容易選擇。 · 淺焙：香氣十足、果酸豐富 · 中焙：保留多數香氣，帶有明亮果酸 · 中焙+： ...

咖啡烘焙度：. 常見分類方式有兩種：A.烘焙狀態+時間；B.烘焙後豆表顏色(焦糖化分析數值(Agtron number)。 A.烘焙狀態指的是：一爆、二爆為標準點區間，時間則採狀態後秒數 ...